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生鲜鸡消费者到底买不买账-[资讯]

2022-09-24 来源:内江农业机械网

生鲜鸡,消费者到底买不买账?

H7N9影响下,各地家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市进程加快。家禽养殖企业要不要转型?怎么转?为进一步了解目前消费者对于活禽的消费需求和生鲜禽的接受程度,开展了《2017生鲜鸡消费与国鸡产业转型调研》。对消费者、家禽消费平台、国鸡养殖企业的实地走访,搜集第一手数据资料。用大数据告诉你,生鲜鸡,消费者到底买不买账?自2014年以来,广佛深等地陆续启动并逐步推进限售活禽政策。经过3年时间,消费者对于该项政策的接受程度有所增加。从吃活禽到吃生鲜家禽的转变,消费者的接受程度也有所提升,排斥生鲜鸡的消费者逐步减少。然而,值得注意的是,在政策转变过程中,部分消费者对于鸡的消费需求出现下滑。将近一半的消费者认为,生鲜鸡风味口感不如活鸡,并意识到导致这个结果的根本原是因为生鲜鸡不够鲜。此外,生鲜鸡来源不明、生产日期不明、难以判断品种、或者存在死鸡冒充等风险都是导致消费者对生鲜鸡敬而远之,甚至由此导致不吃鸡少吃鸡。由此可见,相对于如何提高鸡肉的外貌,对消费者而言,更迫切是要解决鸡肉保鲜的问题。终端销售形式转变带来的影响将逐步传导至养殖端,家禽业需将关注重点从如提供好鸡转变到如何提供好鸡肉。

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